Главнее елки и Деда Мороза
Мандарины настолько прочно связаны в России с Новым годом, что без них сложно представить не только сам праздник, но и зиму. По результатам опроса от SuperJob, цитрусовые — главная ассоциация с Новым годом. Фрукт по популярности обогнал привычные атрибуты: Деда Мороза, шампанское, оливье, подарки и даже елку. В этой статье разберемся, в чем же секрет успеха мандаринов и как они стали символом праздника.
Символ счастья
Чтобы понять, как сформировалась связь фруктов и торжественных событий, надо обратиться к истории: все-таки люди целенаправленно выращивают плодовые деревья уже больше 6000 лет.
Древние европейские цивилизации были аграрными обществами, то есть их жизнь строилась вокруг сельскохозяйственного цикла. Начало возделывания полей, уборка урожая, подготовка к следующему сезону — эти события отмечали праздниками и возносили молитвы о плодородии и здоровье. Фрукты стали важными символами торжеств благодаря своей выразительности — разнообразным формам, ярким цветам и насыщенным вкусам. К тому же, частое упоминание в мифах создало прочные ассоциации определенных плодов с богами и героями, а соответственно, и связанными с ними праздниками.
В 2024 году итальянские историки и ботаники совместно выпустили большой научный обзор фруктов и других растений, которые встречаются в скульптурах Античности. Авторы провели масштабную работу и проанализировали более сотни сохранившихся монументов.
Скульптурные изображения растений, которые изучали авторы. Источник: Lazzara A. et al. Braiding Fruits and Flowers as a Wish of Prosperity and Victory over Death in the Carved Festoons of Ancient Rome. Plants 2024, 13, 2795.
Одни из самых популярных фруктов — гранат, яблоко и груша. Все они ассоциировались с плодородием, изобилием и жизненной энергией. Именно эти качества ценились в сельскохозяйственной стране, где земледелие было основой экономики, а Новый год до реформ Цезаря отмечали весной — в начале сезона полевых работ.
Кислый, сладкий, горький
Еще с древности народы Европы культивировали лимон и другой вид цитрусовых — цитрон. Последний стал прародителем некоторых современных видов, но сам оказался забыт. До начала Эпохи Великих географических открытий другие кислые фрукты с ароматной цедрой были неизвестны.
С развитием торговли и открытием путей в Азию португальцы привезли много диковинных вещей из Китая. Так, в XV веке в Европу попал апельсин, а затем мандарины и помело. Как и любым новинкам, фруктам предстояло преодолеть долгий путь от робкого употребления до массового выращивания. Климат Испании, Португалии и Италии подходил для цитрусовых плантаций, которые развивались по мере роста потребления фруктов.
Одним из последних открытий стал грейпфрут — единственный представитель Нового Света. Вероятно, фрукт появился как гибрид одичавших растений, завезенных европейцами. Его обнаружил на Карибах священник из Уэльса только в середине XVIII века, а широкой публике горькая красная мякоть стала известна спустя столетие.
Несмотря на разнообразные, яркие вкусы и ароматные корки, цитрусовые не ассоциировались с конкретным праздником. Они оставались дорогими фруктами, доступными в свежем виде в конце декабря немногим, тем более в северных странах.
Эта рождественская открытка из Викторианской Англии — редкий пример связи цитрусов и зимы.
Рождественская открытка. Источник: каталог Музея Виктории и Альберта
Сезонный продукт
Теперь с конца XIX века перенесемся во вторую половину ХХ. Минули столетия выращивания цитрусовых в садах Европы и селекционеры вывели множество новых сортов, устойчивых к северным широтам. К тому же, из популярных фруктов только потомки цитрона давали обильный урожай в конце осени и зимой, так что другие плоды они просто вытеснили количеством.
А уже в соперничестве между самими цитрусовыми мандарин вышел на первое место. Он значительно слаще лимона, не такой горький, как грейпфрут, и менее требователен к условиям выращивания, в отличие от апельсина.
В СССР до и после войны культивировали мандарины в Краснодарском крае, Грузии и на Северном Кавказе.
Сбор мандаринов в совхозе имени Ленина, Грузия, 1939. Источник: Государственный каталог Музейного фонда.
Этот фрукт стал народным символом Нового года, олицетворением радости и детских воспоминаний. Поэтому неудивительно, что так много людей ставят его по значимости выше, чем елку и подарки.
Фото на обложке: unsplash.com
